Bewahren Sie die Marinade auf, bis Sie den Tofu gekocht haben

Tofu hat oft einen schlechten Ruf, weil er einen milden Geschmack und eine weiche Konsistenz hat – aber das sollte kein Problem sein, solange man weiß, wie man ihn zubereitet. Da es dieses vielseitige pflanzliche Protein in so vielen Varianten gibt, von weich bis fest, seidig bis getrocknet, hängt die beste Art, Tofu zuzubereiten, von den Mahlzeiten, die Sie zubereiten, und Ihrer bevorzugten Konsistenz ab.

Eine der beliebtesten Arten, Tofu zuzubereiten, besteht darin, ihn vor dem Braten oder Backen in einer Sauce zu marinieren und ihm theoretisch Geschmack zu verleihen, bevor er mit etwas Öl knusprig wird und erhitzt wird. Wenn Sie die Marinade jedoch bis nach dem Garvorgang aufbewahren, wird Ihr Tofu tatsächlich knuspriger und aromatischer. Denn wenn Ihr Tofu bei kalter Temperatur im Kühlschrank aufbewahrt wird, behält er seine natürliche Feuchtigkeit und lässt kaum Platz für die Marinade, um in den Block einzudringen.

Andererseits trägt die hohe Hitze beim Kochen von Tofu dazu bei, einen Großteil der in der Zutat enthaltenen Flüssigkeit zu extrahieren, sodass die Marinade in diesem Stadium viel schneller und gründlicher absorbiert wird – insbesondere, wenn die Marinade auch heiß ist. Und wenn Sie befürchten, dass diese Technik die Textur Ihres Tofus beeinträchtigen könnte, müssen Sie sich keine Sorgen machen: Es gibt viele Möglichkeiten, Tofu so zuzubereiten, dass er außen knusprig wird, während die Sauce dem weichen, zähen Inneren Geschmack verleiht .

Eine übliche Art, Tofublöcke zuzubereiten, besteht darin, sie in Würfel zu schneiden und sie mit etwas Öl in eine heiße Pfanne zu geben. Dadurch wird die Außenseite schließlich schön knusprig, aber Sie müssen wahrscheinlich jedes Stück mit Öl bestreichen und es mehrere Minuten lang wenden, um sicherzustellen, dass jede Seite gebräunt wird.

Alternativ können Sie Tofu auf einem Backblech ausbreiten und in den Ofen geben. Dies ist eine einfache und unkomplizierte Art, ihn zuzubereiten, wobei viel weniger Öl verbraucht wird als beim Braten oder Frittieren. Ein einfacher Spritzer Kochspray auf Ihr Blech oder ein leichter Spritzer Olivenöl genügen, damit der Tofu knusprig wird, ohne am Blech zu kleben. Sobald es aus dem Ofen ist, kann es ganz einfach in der gewünschten Soße geschwenkt und serviert werden. Das Braten von Tofu an der Luft ist eine weitere tolle Möglichkeit zum bequemen Kochen mit wenig Öl, bei dem der Tofu sehr schnell knusprig wird.

Letztendlich kann das Kochen von Tofu sehr einfach und unkompliziert sein. Wenn Sie ein Anfänger sind, ist es eine gute Idee, mit festem oder extra festem Tofu zu beginnen, da dieser weniger Feuchtigkeit enthält, vielseitig in Rezepten einsetzbar ist und die Aromen Ihrer Marinade sehr schnell aufnimmt, was einem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Unabhängig davon, wie Sie sich entscheiden, dieses auf Soja basierende Grundnahrungsmittel zuzubereiten, wird es jedoch einen entscheidenden Unterschied machen, die Soße in einer Pfanne köcheln zu lassen und dann den heißen, gekochten Tofu darin zu schwenken, bis er überzogen ist.